Sambal Goreng Udang Telur Puyuh

Di rumah masih ada persediaan udang dan telur puyuh, enaknya diapain yah??? Dimasak sambal goreng aja ahh... Nah ini resepnya...!!

Bahan:
   Udang             1 ons
   Telur puyuh    1/4 kg
   Laos, dikeprek

Uji Barfoed- Uji Karbohidrat membedakan monosakarida dan disakarida

Pereaksi Barfoed dibuat dengan melarutkan 13,3 gran kristal natrium sitrat dan 100 gram natrium karbonat anhidrat didalam 800 mL air. Aduklah lalu saring. Kemudian, ke dalamnya tambahkan 17,3 gram tembaga sulfat yang telah dilarutkan dalam 100 mL air. Buatlah volume total 1 liter dengan penambahan air.

Teori dasar:

Ion Cu²⁺ (dari pereaksi Barfoed) dalam suasana asam akan direduksi lebih cepat oleh gula reduksi monosakarida daripada disakarida dengan menghasilkan endapan Cu₂O berwarna merah bata.

RCHO  +  Cu-asetat (kalor) ---> RCOOH  +  CuO (s)       +  CH₃COOH

                                                                        merah bata

Hibridisasi Orbital Atom

Hibridisasi orbital atom adalah orbital atom yang diperoleh ketika dua atau lebih orbital yang tidak setara pada atom yang sama bergabung untuk bersiap-siap membentuk ikatan kovalen. Jadi hibridisasi adalah peleburan orbital-orbital dari tingkat energi yang berbeda menjadi orbital-orbital yang setingkat.

Berbagai macam tipe hibridisasi:

Orbital asal	Orbital hibrida	Bentuk Orbital Hibrida	Contoh
s, p	sp	linear	BeCl2
s, p, p	sp2	segitiga sama sisi	BF3
s, p, p, p	sp3	tetrahedron	CH4, NH4+
s, p, p, p, d	sp3d	bipiramida trigonal	PCl5
s, p, p, p, d, d	sp3d2	oktahedron	SF6

Ayam-Tahu Putih Kecap Pedas

Ayam-Tahu Putih Kecap Pedas

Awalnya ingin buat ayam kecap aja tapi di lapak sayurnya ayamnya tersisa sedikit. Hmm.. biar hidangannya tambah banyak saya akhirnya beli tahu putih sebagai campuran ayam kecap. Akhirnya jadi deh, ayam-tahu putih kecap pedas, nah ini resepnya:

Bahan:

       Tahu putih direbus lalu digoreng

       Ayam direbus kira-kira 5 menit lalu airnya dibuang, lalu direbus kembali.

* Air rebusan kedua digunakan sebagai air kaldu

* Ayam digoreng sebentar

       2 Bawang merah diiris tipis lalu digoreng

       1 Bawang putih diiris tipis lalu digoreng

       1/4 sdt merica halus

       Kecap manis

Islamic Book Fair Surabaya 2013

Panggung Islamic Book Fair 2013, Surabaya

Salahsatu kegiatan dalam rangka HUT Surabaya ke-720 diselenggarakan kegiatan 3rd Islamic Book Fair 2013 pada tanggal 31 Mei - 6 Juni 2013 di JX International Surabaya. Sssttt... diskonnya sampai 70% dan gratis masuknya.... Bagi yang pengen tahu kegiatannya, neh liat jadwal dibawah ini, biar bisa disesuaikan waktunya bagi yang pengen berkunjung...

Jumat, 31 Mei 2013:

10.00 - 12.00 : Soft Opening

14.00 - 17.30 : Pembukaan, Temu donatur dan pentas seni islami bersama LMI (lembaga Manajemen Infaq)

Ohh... Perguruan Tinggi Negeriku

Saat-sat try out bersama

Hari itu terlihat kelabu ketika saya memasuki ruang bimbingan SBMPTN di Aksel-Pacet. Wajah-wajah anak didik saya terlihat mendung, gelap tak bersemangat. Bahkan saya melihat anak didik saya ada yang matanya menerawang jauh, ada yang matanya memerah karena menahan tangis, matanya bengkak mungkin saja habis menangis, ada yang tertunduk lemah tanpa harus tahu berbuat apa. Yah.. mereka sangat kecewa ketika mengetahui pengumuman SNMPTN undangan mereka tidak diterima, karena mereka sudah berharap sangat tinggi untuk lolos dari seleksi tersebut.

Bakwan Jagung

Bakwan Jagung
chemistrydiani.blogspot.com

Ketika melihat-melihat barang dagangan tukang sayur eh... ada jagung manis, langsung q berubah pikiran yang rencana awalnya mau bikin asem-asem ikan bandeng ehhh berubah menjadi bakwan jagung... Hihihi... Yuk masak.... nah, ini resepnya:

Bahan-Bahan:

    Jagung manis 2 buah

    Jagung biasa 1 buah

    Daun prey/ daun bawang

    Terigu 3 sdm munjung

    Telor 1 buah

Kromatografi Kertas dan Nilai Rf

Kromatografi terdiri dari 2 fasa yaitu fasa diam dan fasa bergerak. Fasa diam dalam kromatografi kertas berfungsi sebagai penyerap sedangkan fase bergeraknya adalah pelarut tertentu atau campuran pelarut. Kromatografi biasanya digunakan untuk mengetahui komponen-komponen yang terdapat dalam sampel dimana pemisahanya bergantung pada kelarutan komponen dalam pelarut tertentu dan seberapa jauh pelarut tersebut dapat membawa komponen yang dipisahkan. Sampel yang biasa dipisahkan menggunakan kromatografi kertas adalah bahan organik (bukan garam ion) yang larut dalam pelarut polar tertentu (misalnya air) atau pelarut non polar (organik)

Pereaksi Tollens: Identifikasi Gugus Aldehida

Pereaksi tollens adalah pereaksi yang mengandung perak sebagai ion kompleks yaitu [Ag(NH₃)₂]⁺. Umumnya dalam persamaan reaksi pereaksi tollens ditulis sebagai Ag₂O. Pereaksi tollens dibuat dengan menambahkan NaOH ke dalam perak nitrat yang membentuk endapan coklat Ag₂O. Kemudian endapan dilarutkan dalam larutan ammonia. Persamaan reaksinya sebagai berikut:

                                2Ag⁺  +  2OH^-   --> Ag₂O(s)  +  H₂O

                          Ag₂O(s)  +  4NH₃  + H₂O  --> 2[ag(NH₃)₂]⁺  +  2OH^-

Pereaksi Fehling: Identifikasi Gugus Aldehida

Pereaksi Fehling terdiri dari Fehling A dan Fehling B. Fehling A berisi larutan CuSO₄ dan Fehling B berisi campuran NaOH dan Kalium-Natrium Tartrat (garam Rochelle). Pereaksi Fehling dibuat dengan mencampurkan kedua larutan tersebut sehingga diperoleh larutan berwarna biru tua. Dalam pereaksi Fehling, ion Cu²⁺ sebagai ion kompleks dan dianggap sebagai larutan CuO. Uji fehling positif mengandung gugus aldehida jika menghasilkan endapan merah bata Cu₂O.

Reaksi:

                              R-CHO  +  2CuO(aq)   --> R-COOH  +  Cu₂O(s)

Titrasi Asam Basa

Titrasi Asam Basa adalah salah satu teknik untuk menentukan kadar suatu zat dengan berdasarkan reaksi asam basa. Kadar larutan asam ditentukan dengan menggunakan larutan basa yang telah diketahui kadarnya dan sebaliknya. 

Istilah-istilah yang perlu diketahui dalam titrasi:

• Titik ekivalen: pH saat dimana suatu asam basa ekivalen atau tepat bereaksi, yang dapat diketahui dengan bantuan indikator
• Titik akhir titrasi: pH saat dimana titrasi (penetesan) harus dihentikan tepat saat indikator mengalami perubahan warna yang permanen 

Ikan Kembung Bumbu Rujak

Ikan Kembung Bumbu Rujak

Hari ini kepengen ke pasar tradisional Sukodono-Sidoarjo dekat rumahku. Tengok kanan tengok kiri... eh ada ikan kembung di tukang ikan langgananku. Pilih-pilih akhirnya dibersihkan ingsangnya sama si tukang ikan dan dibungkuskan untukku. Yippi... hari ini maem sama ikan kembung. Hmmmm... ikannya diapain yah..!! Setelah berfikir keras dan membolak balikkan menu resep yang ada di otakku akhirnya kuputuskan untuk dibumbu rujak... IKAN KEMBUNG BUMBU RUJAK, Ini resepnya...

Sayur Asem Sidoarjo

Sayur Asem Sidoarjo

Mulanya saya heran ketika membeli paketan sayur asam di sidoarjo. Isi sayur asemnya yaitu kangkung, kacang panjang, kol dan krei (timun sayur). Berbeda dengan sayur asem Jakarta yang isinya daun so, kacang panjang, melinjo, jagung dan manisa. Mencari daun so dan melinjo agak susah disini. Hmm... ya wes lah dimasak seadanya bumbu tetap sama tetapi isinya saja yang berbeda. Saya beli paketan sayur asem Rp. 1000,- dan saya tambahkan jagung ... Wew, akhirnya jadi dan ga kalah sedapnya dengan sayur asem buatan mamaku. hihihihi.... Lebih mantabs jika makannya dengan sambal pedas dan ikan asin/ tahu/ tempe... Siang-siang makan sayur asem seugerr rek....

Uji Seliwanoff: Indentifikasi ketosa dalam karbohidrat

Uji Seliwanoff adalah pereaksi yang digunakan untuk menguji adanya gugus ketosa dalam karbohidrat. Pereaksi seliwanoff dibuat dengan mencampurkan resorcinol 0,5% dengan 12 mL HCl pekat, kemudian encerkan dengan aquades sampai 35 mL. 

Dehidrasi fruktosa oleh HCl pekat menghasilkan hidroksimetilfurfural dan dengan penambahan resorcinol akan mengalami kondensasi membentuk senyawa kompleks berwarna merah oranye.

Uji Molisch: Menentukan Adanya Karbohidrat

Pereaksi Molisch adalah pereaksi yang digunakan untuk membuktikan adanya karbohidrat secara kualitatif. Pereaksi molisch dapat dibuat dengan melarutkan 12,5 gram alfa-naftol dalam alkohol 95% sampai volumenya tepat 250 mL. Pereaksi sebaiknya dibuat baru setiap kali digunakan.

Uji Xanthoproteat / Xanthoprotein Pada Protein

Uji Xantoprotein adalah uji untuk menentukan apakah suatu protein mengandung gugus benzena (cincin fenil). 20 jenis asam amino esensial dalam organisme kehidupan yang mengandung gugus benzena ada tiga yaitu fenilalanin, triptofan dan tirosin. Maka uji xantoprotein ini hanya positif jika asam amino tirosin, triptofan dan fenil alanin ditambahkan asam nitrat pekat terbentuk endapan putih dan berubah menjadi kuning sewaktu dipanaskan. Senyawa nitro yang terbentuk dalam suasana basa akan terionisasi dan warnanya  berubah menjadi jingga. Reaksinya sebagai berikut:

Sel Volta atau Sel Galvani

A. SEL VOLTA ATAU SEL GALVANI

Pada video di atas terihat lempeng zink dicelupkan ke dalam larutan tembaga (II) sulfat, terlihat:lempeng zink yang awalnya bersih perlahan-lahan menjadi kotor dan larutan tembaga (II) sulfat yang awalnya berwarna biru perlahan-lahan warna kebiruannya berkurang. Hal ini disebabkan lempeng zinknya larut dan melepas elektron. Elektronnya ditangkap oleh ion Cu²⁺ terbentuk endapan Cu yang menempel di lempeng zink. Reaksi redoks antara lempeng zink dengan larutan tembaga (II) sulfat berlangsung serta merta atau spontan. Artinya reaksi ini bisa bereaksi tanpa bantuan apapun.

Penyepuhan (Electroplatting) dengan Krom

Elektrolisis dalam industri digunakan untuk memproduksi zat, pemurnian logam dan penyepuhan. Penyepuhan bertujuan untuk melindungi logam dari korosi dan atau untuk memperbaiki penampilan. Pada penyepuhan logam yang akan disepuh sebagai katoda sedangkan logam penyepuhnya sebagai anoda. Contoh; penyepuhan sendok dengan perak, penyepuhan pelek mobil dengan krom dan sebagainya.

Lodeh Rebung - Kaldu Ayam

Lodeh Rebung - Kaldu Ayam

Kepengen banget  makan lodeh neh... pagi-pagi dah berburu ke tukang sayur..." Bu beli rebung, ayam 1/4 kg, kelapa parut, kacang panjang,  cabe-tomat campur 2000. Totalnya berapa bu?? Si ibu tukang sayur menjawab Rp. 13.500,-... Ku starter motorku pulang.. trus diolah deh belanjaanku menjadi SAYUR LODEH REBUNG-KALDU AYAM sambil tersenyum, alhamdulillah ga lebih dari lima belas ribu rupiah. hehehe.... Yuk, intip masakan olahan belanjaanku pagi ini...

Orbital Atom (Bagaimana Bentuknya ???)

Orbital atom dapat dianggap sebagai fungsi gelombang dari elektron dalam atom. Bila kita menyatakan bahwa elektron berada dalam orbital tertentu maka yang dimaksud adalah kerapatan elektronnya atau peluang untuk menemukan elektron di dalam ruang digambarkan dengan kuadrat fungsi gelombang yang berhubungan dengan orbital itu. Maka orbital atom mempunyai energi yang khas dan juga distribusi kerapatan elektron yang khas.

Tumis Kacang Panjang

Tumis Kacang Panjang

Walau murah harganya kacang panjang
bermanfaat bagi kesehatan

Lagi kepengen tumis kacang panjang nih... Langsung saja ku berburu ke tukang sayur, membeli kacang panjang Rp. 1000,- (murah ya..) dan bumbu lainnya. Beli seribu rupiah cukup untuk 5 porsi. Hehehe.. Makannya juga ditemenin telur dadar dan sambal... Hmmm... mak nyusss... Walau murah kacang panjang ini juga bermanfaat untuk mengatasi hipertensi dan sembelit loh... Masakan ini cocok untuk pemula karena mudah, murah dan bahannya mudah ditemui.

Kering Kentang

Kering Kentang

Yummy Kering Kentang

Wahh... masih ada sisa kentang nih. Enaknya diapain yah kentang ini? Kalo dibuat perkedel sudah sering.. AHA... gimana kalo dibuat kering kentang dimana bumbunya seperti kering tempe. Yuk.. dicoba. Waduh enak euyy.... bisa jadi lauk serbaguna nih.....

Pemisahan Magnetik

Pemisahan Magnetik adalah pemisahan campuran yang komponennya zat padat-zat padat berdasarkan perbedaan sifat magnetiknya dimana zat yang memiliki sifat kemagnetan tinggi akan tertarik medan magnet. Sedangkan zat yang tidak memiliki sifat kemagnetan tidak akan tertarik oleh medan magnet.  Misalnya pemisahan besi dari campuran non magnetiknya.

Sistem Periodik Unsur link Gambar Unsur

Sistem Periodik unsur ini saya ambil dari www.chemicalelements.com yang saya modifikasi dengan diberikan gambar-gambar unsurnya. Asik buat siswa/i dan rekan pengajar kimia dalam menjelaskan unsur-unsur kimia.

Sistem Periodik Unsur Kimia

Periodic Table Links by Iyang

Mengukur pH larutan

Ada beberapa cara dalam mengukur pH larutan yaitu menggunakan:
(1) larutan indikator
(2) indikator universal
(3) pHmeter

Efek Rumah Kaca

Apa sih EFEK RUMAH KACA itu?

Efek rumah kaca adalah proses pemanasan benda langit seperti bumi yang dipengaruhi oleh komposisi dan keadaan atmosfernya. (dikemukakan oleh Joseph Fourier tahun 1824). Gas-gas yang ada di atmosfer bumilah yang menyebabkan efek rumah kaca. Gas-gas itu disebut gas rumah kaca diantaranya CO2, SO2, NO, NO2, CH4 dan CFC.

Tumis Sawi Hijau

Tumis Sawi Hijau

Masakan sederhana tumis sawi

Sayuran hijau ini sangat fleksibel selain murah juga bisa dimasak untuk campuran masakan lainnya seperti untuk campuran mie, capcay dan nasi goreng. Walau hampir semua orang pasti bisa memasak masakan ini, tetapi ga pa-pa deh saya berbagi resep siapa tahu bermanfaat untuk pemula yang gi belajar masak....

Ayam Kentuki ala Diani

Ayam Kentuki ala Diani

Tampilannya ga kalah kan
dengan ayam kentuki yang terkenal itu..
Rasanya pun juga eunaaakkk...  

Apakah bunda pernah mengalami si kecil ngambek ga mau makan karena kepengen ayam kentuki hampir tiap hari?? Sedangkan menuruti si kecil untuk membeli di tempat terkenal itu jauh dari jangkauan dompet bunda, hehehe.... Nah, kali ini saya coba untuk berbagi resep "Ayam Kentuki ala Diani" in shaa Allah, si kecil mau makan kembali dan isi dompet bunda pun tetap terkendali.

Destilasi Sederhana

Destilasi atau penyulingan adalah pemisahan komponen cair berdasarkan perbedaan kecepatan atau kemudahan menguap. Ada 4 macam destilasi yaitu:

(1) Destilasi sederhana, dasar pemisahannya adalah perbedaan kemudahan menguap (volatile)
     komponen cair. Misalnya memisahkan alkohol murni dari airnya

Golongan Halogen

Unsur-unsur golongan VIIA disebut halogen. Nama itu berasal dari bahasa Yunani yang berarti pembentuk garam karena unsur tersebut bereaksi dengan logam membentuk garam. Halogen sangat reaktif, kereaktifannya menurun dari fluorin ke iodin. Fluorin kereaktifannya paling besar sehingga gas fluorin bisa membakar zat yang tahan api seperti asbes dan air.

Uji Biuret

Uji Biuret bertujuan untuk membuktikan adanya ikatan peptida dari protein. Biuret adalah senyawa dengan dua ikatan peptida yang terbentuk pada pemanasan dua molekul urea.

(NH2)2C=O   +   (NH2)2C=O  ----> H2N-CO-NH-CO-NH2 + NH3

Pereaksi Biuret mengandung ion tembaga (II) dalam suasana basa yang akan bereaksi dengan polipeptida atau ikatan-ikatan peptida yang menyusun protein membentuk senyawa kompleks berwarna ungu (violet). Reaksi biuret positif terhadap dua buah ikatan peptida atau lebih, tetapi negatif untuk asam amino bebas atau dipeptida. Reaksi pun positif terhadap senyawa-senyawa yang mengandung dua gugus -CH2NH2, -CSNH2, -C(NH)NH2 dan -CONH2

Uji Nyala Logam Alkali

Uji Nyala,

Umumnya dilakukan untuk mengidentifikasi logam-logam tertentu yang jika diuapkan dalam nyala bunsen memberikan warna yang karakteristik pada nyala itu.

Simbol Bahaya Bahan Kimia

Kimia dalam bahasa Inggris yaitu Chem-Is-Try artinya ilmu kimia itu sangat erat kaitannya dengan eksperimen atau percobaan. Laboratorium kimia tentunya sebagian besar berisi oleh bahan-bahan kimia yang berbahaya bagi manusia. Dalam wadah bahan kimia tersebut umumnya diberi label peringatan 

berbahaya, diantaranya sebagai berikut:

Tanda Beracun

Reaksi Endoterm dan Eksoterm

Energi tidak dapat diciptakan dan dimusnahkan, setiap energi yang hilang dari sistem harus diterima oleh lingkungan. Setiap proses yang melepaskan kalor (yaitu pepindahan kalor dari sistem ke lingkungan) disebut proses eksotermik (ekso adalah awalan berarti "ke luar"). Setiap proses yang menyerap kalor (yaitu perpindahan kalor dari lingkungan ke sistem) disebut proses endotermik (endo adalah awalan berarti "ke dalam").

Diagram tingkat energi untuk reaksi endoterm dan eksoterm

Kare Ayam campur Tahu Bulat

Kare Ayam Campur Tahu Bulat

Yummy... Siang-siang maem kare

Bahan dan Bumbu

    Ayam

    Tahu Bulat 

    Kentang

    Santan encer dan kental

    Daun Prey

    Bumbu pepek (bawang merah, bawang putih, cabe merah, cabe rawit, kemiri, ketumbar, jahe, laos, 

    kunyit, salam, sereh, daun jeruk) digerus bersamaan dgn gula, garam, penyedap dan digoreng

    Bawang merah dan bawang putih diiris dan digoreng

Sambal Kacang Kecap

Sambal kacang-kecap

Tahu Putih Goreng

 tahu dengan sambal kacang-kecap
ini rasanya mantabbssss

Pertama kali saya mencicipi tahu goreng yang ditotolin sambel kacang kecap ini langsung ketagihan.... nambah-nambah terus. Saya dekati mantan pembantu saya itu dan bertanya,"bude, kok enak bangeetttt, bumbunya apa aja nih? saya pengen coba sendiri". Bude yang asli Jombang-Jawa Timur ini memberitahu, tangan sayapun dengan sigapnya mencatat resep sambel kecap kacang tersebut.

Tumis Tahu

Tumis tahu

Tumis Tahu

Waduh... tanggal 16 nih, tanggung bulan persediaan uang blanja mulai menipis. Mmmm.... masak apa yah yang hemat... setelah searching di warung sayur akhirnya ku memutuskan hanya membeli tahu dan telor, hehehe.... Yuk bun, kita olah tahu ini dengan sukacita...

Beda Campuran dan Senyawa

Campuran adalah gabungan dari 2 atau lebih zat tunggal yang terbentuk tanpa melalui reaksi kimia dan masih bisa dipisahkan. Senyawa adalah zat yang dibentuk dari dua atau lebih unsur melalui reaksi kimia dan tidak dapat dipisahkan kembali menjadi unsur asalnya.

Wujud Materi

Ada tiga wujud materi yaitu padat, cair dan gas. Perbedaan wujud padat, cair dan gas terkait dengan perbedaan jarak antar-partikel dan pergerakan partikel-partikel dalam materi.

Sayur Sop dengan Kaldu Ayam

Sayur sop

Sayur sop mak nyuss

Hmmmmm...... sayur sop adalah sayur yang pertama kali saya masak ketika belajar untuk membiasakan si kecil makan sayur. Bagi para bunda yang masih muda dan cantik, mungkin bisa mengenalkan sayur mayur ini kepada si kecil. Eitsss.... jangan lupa pasang mimik wajah kita yang juga sangat menikmati sayur sop ini ketika menyuapi si kecil. In shaa Allah, ketika si kecil melihat wajah kita menikmati sayur ini, pasti si kecil langsung melahapnya.

Udang Tepung

Udang ditepungin

Maem udang tepung ditotolin saos-mayonaise
rasanya makin mak nyussss...

Bunda....... kali ini, saya mencoba udang ditepungin untuk menu makan siang kita kali ini. Udang yang saya beli udang yang kecil-kecil, maklumlah bunda untuk penghematan uang belanja. Walaupun kecil rasa udang ini juga ga kalah enak loh, apalagi sambil melihat sikecil lahap makannya. Duhhh... makin senangnya hati...

Nah ini resepnya:

Tumis Hati Ayam

Tumis Hati Ayam

Maem tumis hati ayam ditemani kangkung
(mmmm... yummi)

Ke warung sayurnya agak kesiangan nih... kata ibu warungnya yang ada tersisa lele, hati ayam, kangkung, kacang panjang dan terong. Hmmm... kayaknya enak nih maem tumis hati ayam sambil berfikir yg ijo-ijo buat temen maemnya apa yah... akhirnya kubeli kangkung, hati ayam dan bumbu-bumbu penunjangnya.

Sambil mengingat ajaran mantan pembantuku yang jago masak itu akhirnya kucoba deh masak di sabtu pagi ini.... nah ini resepnya:

Logam Alkali

Logam alkali adalah unsur-unsur golongan IA (kecuali Hidrogen) yaitu Li, Na, K, Rb, Cs, Fr. Kata alkali berasal dari bahasa Arab yang berarti abu. Logam alkali membentuk basa kuat yang larut dalam air. Secara fisik logam alkali lunak, mudah dipotong dengan pisau (seperti memotong sabun padat), mudah bereaksi dengan oksigen dan air sehingga penyimpananya disimpan dalam cairan yang inert, misalnya minyak tanah (kerosin) atau dalam botol yang diisolasi.