Ohh... Perguruan Tinggi Negeriku

Saat-sat try out bersama

Hari itu terlihat kelabu ketika saya memasuki ruang bimbingan SBMPTN di Aksel-Pacet. Wajah-wajah anak didik saya terlihat mendung, gelap tak bersemangat. Bahkan saya melihat anak didik saya ada yang matanya menerawang jauh, ada yang matanya memerah karena menahan tangis, matanya bengkak mungkin saja habis menangis, ada yang tertunduk lemah tanpa harus tahu berbuat apa. Yah.. mereka sangat kecewa ketika mengetahui pengumuman SNMPTN undangan mereka tidak diterima, karena mereka sudah berharap sangat tinggi untuk lolos dari seleksi tersebut.

Bakwan Jagung

Bakwan Jagung
chemistrydiani.blogspot.com

Ketika melihat-melihat barang dagangan tukang sayur eh... ada jagung manis, langsung q berubah pikiran yang rencana awalnya mau bikin asem-asem ikan bandeng ehhh berubah menjadi bakwan jagung... Hihihi... Yuk masak.... nah, ini resepnya:

Bahan-Bahan:

    Jagung manis 2 buah

    Jagung biasa 1 buah

    Daun prey/ daun bawang

    Terigu 3 sdm munjung

    Telor 1 buah

Kromatografi Kertas dan Nilai Rf

Kromatografi terdiri dari 2 fasa yaitu fasa diam dan fasa bergerak. Fasa diam dalam kromatografi kertas berfungsi sebagai penyerap sedangkan fase bergeraknya adalah pelarut tertentu atau campuran pelarut. Kromatografi biasanya digunakan untuk mengetahui komponen-komponen yang terdapat dalam sampel dimana pemisahanya bergantung pada kelarutan komponen dalam pelarut tertentu dan seberapa jauh pelarut tersebut dapat membawa komponen yang dipisahkan. Sampel yang biasa dipisahkan menggunakan kromatografi kertas adalah bahan organik (bukan garam ion) yang larut dalam pelarut polar tertentu (misalnya air) atau pelarut non polar (organik)

Pereaksi Tollens: Identifikasi Gugus Aldehida

Pereaksi tollens adalah pereaksi yang mengandung perak sebagai ion kompleks yaitu [Ag(NH₃)₂]⁺. Umumnya dalam persamaan reaksi pereaksi tollens ditulis sebagai Ag₂O. Pereaksi tollens dibuat dengan menambahkan NaOH ke dalam perak nitrat yang membentuk endapan coklat Ag₂O. Kemudian endapan dilarutkan dalam larutan ammonia. Persamaan reaksinya sebagai berikut:

                                2Ag⁺  +  2OH^-   --> Ag₂O(s)  +  H₂O

                          Ag₂O(s)  +  4NH₃  + H₂O  --> 2[ag(NH₃)₂]⁺  +  2OH^-

Pereaksi Fehling: Identifikasi Gugus Aldehida

Pereaksi Fehling terdiri dari Fehling A dan Fehling B. Fehling A berisi larutan CuSO₄ dan Fehling B berisi campuran NaOH dan Kalium-Natrium Tartrat (garam Rochelle). Pereaksi Fehling dibuat dengan mencampurkan kedua larutan tersebut sehingga diperoleh larutan berwarna biru tua. Dalam pereaksi Fehling, ion Cu²⁺ sebagai ion kompleks dan dianggap sebagai larutan CuO. Uji fehling positif mengandung gugus aldehida jika menghasilkan endapan merah bata Cu₂O.

Reaksi:

                              R-CHO  +  2CuO(aq)   --> R-COOH  +  Cu₂O(s)

Titrasi Asam Basa

Titrasi Asam Basa adalah salah satu teknik untuk menentukan kadar suatu zat dengan berdasarkan reaksi asam basa. Kadar larutan asam ditentukan dengan menggunakan larutan basa yang telah diketahui kadarnya dan sebaliknya. 

Istilah-istilah yang perlu diketahui dalam titrasi:

• Titik ekivalen: pH saat dimana suatu asam basa ekivalen atau tepat bereaksi, yang dapat diketahui dengan bantuan indikator
• Titik akhir titrasi: pH saat dimana titrasi (penetesan) harus dihentikan tepat saat indikator mengalami perubahan warna yang permanen 

Ikan Kembung Bumbu Rujak

Ikan Kembung Bumbu Rujak

Hari ini kepengen ke pasar tradisional Sukodono-Sidoarjo dekat rumahku. Tengok kanan tengok kiri... eh ada ikan kembung di tukang ikan langgananku. Pilih-pilih akhirnya dibersihkan ingsangnya sama si tukang ikan dan dibungkuskan untukku. Yippi... hari ini maem sama ikan kembung. Hmmmm... ikannya diapain yah..!! Setelah berfikir keras dan membolak balikkan menu resep yang ada di otakku akhirnya kuputuskan untuk dibumbu rujak... IKAN KEMBUNG BUMBU RUJAK, Ini resepnya...

Sayur Asem Sidoarjo

Sayur Asem Sidoarjo

Mulanya saya heran ketika membeli paketan sayur asam di sidoarjo. Isi sayur asemnya yaitu kangkung, kacang panjang, kol dan krei (timun sayur). Berbeda dengan sayur asem Jakarta yang isinya daun so, kacang panjang, melinjo, jagung dan manisa. Mencari daun so dan melinjo agak susah disini. Hmm... ya wes lah dimasak seadanya bumbu tetap sama tetapi isinya saja yang berbeda. Saya beli paketan sayur asem Rp. 1000,- dan saya tambahkan jagung ... Wew, akhirnya jadi dan ga kalah sedapnya dengan sayur asem buatan mamaku. hihihihi.... Lebih mantabs jika makannya dengan sambal pedas dan ikan asin/ tahu/ tempe... Siang-siang makan sayur asem seugerr rek....

Uji Seliwanoff: Indentifikasi ketosa dalam karbohidrat

Uji Seliwanoff adalah pereaksi yang digunakan untuk menguji adanya gugus ketosa dalam karbohidrat. Pereaksi seliwanoff dibuat dengan mencampurkan resorcinol 0,5% dengan 12 mL HCl pekat, kemudian encerkan dengan aquades sampai 35 mL. 

Dehidrasi fruktosa oleh HCl pekat menghasilkan hidroksimetilfurfural dan dengan penambahan resorcinol akan mengalami kondensasi membentuk senyawa kompleks berwarna merah oranye.

Uji Molisch: Menentukan Adanya Karbohidrat

Pereaksi Molisch adalah pereaksi yang digunakan untuk membuktikan adanya karbohidrat secara kualitatif. Pereaksi molisch dapat dibuat dengan melarutkan 12,5 gram alfa-naftol dalam alkohol 95% sampai volumenya tepat 250 mL. Pereaksi sebaiknya dibuat baru setiap kali digunakan.