Sayur Asem Sidoarjo

Sayur Asem Sidoarjo

Mulanya saya heran ketika membeli paketan sayur asam di sidoarjo. Isi sayur asemnya yaitu kangkung, kacang panjang, kol dan krei (timun sayur). Berbeda dengan sayur asem Jakarta yang isinya daun so, kacang panjang, melinjo, jagung dan manisa. Mencari daun so dan melinjo agak susah disini. Hmm... ya wes lah dimasak seadanya bumbu tetap sama tetapi isinya saja yang berbeda. Saya beli paketan sayur asem Rp. 1000,- dan saya tambahkan jagung ... Wew, akhirnya jadi dan ga kalah sedapnya dengan sayur asem buatan mamaku. hihihihi.... Lebih mantabs jika makannya dengan sambal pedas dan ikan asin/ tahu/ tempe... Siang-siang makan sayur asem seugerr rek....

Bumbu Halus:                                                         
      Bawang merah 3 siung                                                  
      Bawang putih 2 siung                                                                                            
      Cabe merah 1 buah                                                    
      Cabe rawit 3 buah atau sesuai selera                            
      Laos digeprek                                                              
      Daun salam
      Asam mentah/ matang
      Garam dan gula secukupnya


Isi Sayur Asem:
      Kangkung
      Krei                                        
      Kol
      Kacang panjang
      Jagung


Cara Memasak:
1.  Asam mentah direbus sampai empuk lalu diambil sarinya dan saring
2.  Didihkan air lalu cemplungkan sari asam dan bumbu halus, laos, salam masak sampai beraroma harum
3.  Masukan jagung masak sampai empuk
4.  Masukan krei
5.  Matikan api lalu masukan kangkung, kacang panjang dan kol.
* Isi sayur asam dimasukan setelah api dimatikan supaya sayurnya tidak lembek karena kelamaan dimasak
6.  Sajikan dengan sambal dan ikan asin/ tahu/ tempe/ ayam goreng


Selamat Mencoba...
Semoga Bermanfaat....