Uji Seliwanoff adalah pereaksi yang digunakan untuk menguji adanya gugus ketosa dalam karbohidrat. Pereaksi seliwanoff dibuat dengan mencampurkan resorcinol 0,5% dengan 12 mL HCl pekat, kemudian encerkan dengan aquades sampai 35 mL.
Dehidrasi fruktosa oleh HCl pekat menghasilkan hidroksimetilfurfural dan dengan penambahan resorcinol akan mengalami kondensasi membentuk senyawa kompleks berwarna merah oranye.
Prosedur Pengujian:
1. Masukan 5 tetes larutan uji dan 15 tetes pereaksi seliwanoff ke dalam tabung reaksi
2. Didihkan di penangas air selama 1 menit
3. Karbohidrat positif mengandung gugus ketosa jika terbentuk larutan berwarna merah oranye
No comments :
Post a Comment